Descripción

La albahaca (Ocimum basilicum) es una planta aromática originaria de las zonas tropicales de África central y el sudeste asiático. Sus hojas son ovaladas y anchas. De color verde amarillento a verde intenso.

Está estrechamente relacionada con la lavanda, la mejorana, el orégano, el tomillo y la menta verde.

Este condimento aromático se ha cultivado durante más de 5000 años. La mayoría de los relatos sugieren que la albahaca fue introducida en Europa por los griegos y los romanos.

Ingredientes: Hojas de albahaca seca 100%

Origen: Egipto

Cata: Particularmente aromática. Tiene un sabor suave, fragante y dulce, su aroma evoca sutilmente a limón, clavo y menta.

Usos culinarios de la Albahaca:

La albahaca se utiliza como ingrediente para aromatizar tomate, pasta, salsas, pimiento, calabacín y berenjena.

Combina muy bien con huevo, patata, queso, mozzarella, pollo, pescado y cerdo.  Pero también  destaca cuando se fusiona con alcaparras, maíz, limón, aceitunas, guisantes, arroz, judías blancas.

En Italia es una hierba muy utilizada tradicionalmente para condimentar platos con tomate, igualmente la  emplean para marinar o aliñar ensaladas. De igual manera combina extraordinariamente bien con el orégano para aromatizar la salsa de la pizza.

De hecho algunas versiones de aderezos de las  finas hierbas o las  hierbas provenzales contienen albahaca.

La albahaca se añade a los platos al final, ya que la cocción deteriorará rápidamente el sabor distintivo de esta hierba aromática.

Una cucharadita de albahaca seca equivale poco más o menos a una cucharada de albahaca fresca.

Combina con: Tomillo, mejorana, ajo en polvo, romero, cebollino, cilantro, menta, perejil y orégano.

Otros nombres: Alhábega, Alfavaca, Albahaquita, Alfábega, Basílico, Hierba real, Hierba de los reyes.

Basilico (italiano); Basilic (francés); Basil (inglés); vasilikós “βασιλικός”(griego), Reihanu “ريحان” (árabe), basilikum (alemán), manjericão (portugués).

Especie botánica: Ocimum basilicum

Familia: lamiáceas.

Alérgeno: Sin alérgeno.

No contiene gluten ni algún tipo de alérgeno ajeno, pero no se puede certificar la ausencia de trazas por contaminación cruzada. En nuestras infraestructuras así como en la de nuestros suministradores se procede a métodos de desinfección e higienización después de cada elaboración para impedir las contaminaciones cruzadas. Sin embargo, no asumimos que los productos estén libres de algún tipo de alérgeno y gluten presentes a causa de una contaminación accidental o en el medio ambiente.

Almacenamiento: Ante todo almacenar en un lugar fresco, seco y alejado de fuertes olores. Proteger del aire y la luz.

Consumo preferente: 4 años

Sin gluten, Sin aditivos, Sin conservantes, Sin colorante.