Pimentón Picante Esencia

Nuestro Pimentón Picante Esencia es un pimentón procedente de la región de Murcia de primera calidad. Se caracteriza esencialmente por tener un inconfundible aroma y un sabor picante y fresco.

Se trata de un pimentón resultante de la mezcla de la molienda de pimientos rojos de la variedad «bola», comúnmente llamado ñora y cayenas

Ingredientes: Pimiento (Variedad Bola, también llamado Ñora) y Cayena.

Origen: Murcia (España)

Cata: Su intenso color rojo brillante le da un gran poder colorante. Su sabor es fuerte y picante. Con un aroma penetrante y sabroso con notas afrutadas característico de los pimentones.

Usos culinarios Pimentón Picante Esencia:

Es uno de los condimentos tradicionales de la cocina española, lo podemos encontrar en el arroz caldero del Mar Menor, el pulpo a la gallega, patatas bravas, sancocho canario, fabada, lacón con grelos, patatas a la riojana, patatas revolconas, sopa de ajo, y un sinfín de recetas más.

Es un condimento básico en recetas como el chili picante, los pinchos morunos, mejillones en salsa picante o clochinas, caracoles y anguilas. Se emplea en diferentes guisos de carnes, pescados, verduras, sofritos y en salsas.

Combina muy bien con sopas, huevos, ensaladas, patatas fritas o asadas, queso, nata, aliños, escabeches y marinados.

Y también armoniza con pulpo, marisco, arroces, calabaza, coliflor, brócoli, pimiento, lombarda, pollo y tofu.

Además de aportar su aroma en los embutidos, también aporta su poder conservante en la elaboración de chorizo, patatera, buche y lomos.

Por otra parte, en Europa central se emplea multitud de platos. Por ejemplo, en la cocina húngara es habitual emplearlo en numerosos platos como  el gulasch. En  Marruecos se suele emplear para decorar el hummus y para la sopa harira. Está presente en alguna receta italiana de ossobuco con polenta .Principalmente los portugueses lo emplean en platos de arroz. También la cocina cajún criolla de Luisiana cocinan con pimentón.  En Grecia decoran con pimentón una crema de queso picante llamado Tirokafteri. Y en Austria se combina con productos lácteos.

No es tan picante como el ají picante o la cayena molida. Aun así aporta un toque picante y hay que usarlo con moderación.

No se debe someter a temperaturas muy altas, ya que amarga lo que estemos preparando.

Combina con: cardamomo, guindilla, ajo en polvo, cebolla en polvo, canela y comino.

Otros nombres:

Paprika picante

Hot paprika (inglés), Paprika fort (francés), Boia de ardei fierbinte(rumano), Paprika piccante (italiano).

Especie botánica: Capsicum annuum.

Familia: Solanáceas.

Alérgeno: No contiene.

No contiene gluten ni algún tipo de alérgeno ajeno, pero no se puede certificar la ausencia de trazas por contaminación cruzada. En nuestras infraestructuras, así como en la de nuestros suministradores, se procede a métodos de desinfección e higienización después de cada elaboración para impedir las contaminaciones cruzadas. Sin embargo, no asumimos que los productos estén libres de algún tipo de alérgeno y gluten presentes a causa de una contaminación accidental o en el medio ambiente.

Almacenamiento: Ante todo almacenar en un lugar fresco, seco y alejado de fuertes olores. Por otro lado proteger del aire y la luz.

Consumo preferente: Mejor antes de 2 años.

Sin sal, sin potenciadores del sabor ni glutamato. No contiene aromas artificiales, ni colorantes artificiales, ni conservantes. Sin azúcar, Sin lácteos, Sin edulcorante, Sin maíz, Sin trigo, Sin gluten, Sin aditivos. Vegetariano, vegano.