Descripción

El anís molido es el condimento molido de las semillas de anís. Su empleo es muy amplio en platos dulces o salados.

La planta del anís es originaria de Oriente Medio y crece espontáneamente en Grecia y Egipto. Fueron los musulmanes quienes introdujeron el anís en España.

-Ingredientes: Anís molido 100% natural.

-Origen: España.

-Cata: Posee un aroma dulce parecido al del regaliz y un sabor afrutado y cálido.

Usos culinarios del Anís molido:

El anís molido se emplea sobre todo para confitería, en especial en tortas, tartas y rosquillas. Nos lo encontramos por ejemplo en el pan de higo, en el pan de jengibre, en los pestiños y en las castañas cocidas.

Aporta un toque refinado a la elaboración de curris, embutidos, sopas, pescados, verduras, ensaladas y salsas. Pero también en compotas de ciruela, albaricoque o manzana, macedonia de frutas.

Combina muy bien con alimentos como almendras, nueces, higos, mantequilla, miel, azúcar, huevos, cáscara de limón o naranja,

En Perú confeccionan unos buñuelos denominados picarones. Adereza el anisbrot, un pan alemán. En Italia se elaboran con unas obleas llamadas pizzelle.

Hay que utilizarlo de forma moderada, ya que su sabor y olor encubren los demás sabores y no a todo el mundo gusta.

Combina con: Cilantro, Clavo, Jengibre, Pimienta negra, Romero y Vainilla.

Otros nombres: Matalauva molida, Anís verde molido, Matalahúva molida, Hierba dulce molida.

Ground anise (inglés); Anice macinato (italiano);

Especie botánica: Pimpinella anisum.

Familia: Umbelliferae.

Alérgeno: No contiene.

No contiene gluten ni algún tipo de alérgeno ajeno, pero no se puede certificar la ausencia de trazas por contaminación cruzada. En nuestras infraestructuras así como en la de nuestros suministradores se procede a métodos de desinfección e higienización después de cada elaboración para impedir las contaminaciones cruzadas. Sin embargo, no asumimos que los productos estén libres de algún tipo de alérgeno y gluten presentes a causa de una contaminación accidental o en el medio ambiente.

Almacenamiento: Ante todo almacenar en un lugar fresco, seco y alejado de fuertes olores. Por otro lado proteger del aire y la luz.

Consumo preferente: Mejor antes de 1 año.

Sin gluten, Sin aditivos, Sin conservantes, Sin colorante.