ZANAHORIAS A LA ARGELINA
PAÍS:
ARGELIA
INGREDIENTES:
Zanahorias, 1 kg. Peladas y cortadas en trozos de 1 cm.
Canela molida, ½ cucharada.
Comino, ½ cucharada.
Laurel, 1 hoja.
Tomillo, ½ cucharada.
Ajo, 2 dientes pelados y picados.
Zumo de limón, 1 cucharada.
Aceite oliva, 6 cucharadas.
Sal y pimienta.
ELABORACIÓN:
Paso 1: En una cazuela cocer a fuego lento las zanahorias junto con la hoja de laurel con un poco de agua (lo justo para cubrirlas). Deben quedar blandas pero firmes.
Paso 2: Escurrir y reservar el caldo con la hoja de laurel y las zanahorias aparte.
Paso 3: Añadir en la cazuela aceite, canela, ajo, tomillo y salpimentar. Cocer a fuego muy suave unos 10 minutos.
Paso 4: Agregar 150 ml. de caldo de zanahoria con la hoja de laurel. Mezclar y cocer a fuego muy lento unos 15 minutos hasta que la salsa espese un poco.
Paso 5: Juntar las zanahorias cocidas a la olla y mezclarlas con la salsa. Cocinar 3 minutos más, retirar la hoja de laurel y listo
PRESENTACIÓN:
Servir caliente o frio en una fuente y regar con zumo de limón.
CONSEJO:
Las zanahorias a la argelina están exquisitas para acompañar aves de corral, pescado blanco, carne asada o cocida.
Si tostamos las semillas de comino el plato quedará más aromatizado si cabe.
Sally Pepper os desea un buen apetito.