Clavo de Olor

Con un sabor cálido, dulce y ligeramente picante, desprende un aroma intenso, acre y a bosque. Los clavos (Syzygium aromaticum) son los capullos cerrados y secos de las flores del árbol llamado «clavero».
Nuestros clavos de olor tienen un tamaño de unos 10 a 18 mm. Son de color marrón rojizo, en los que se aprecian la cabeza, los cuatro incipientes pétalos y el tallo.
El clavo de olor se utiliza como ingrediente para aromatizar hortalizas y condimentar guisos de carne. Está presente en mezclas de especias para encurtir, macerar o adobar. Se utiliza como aderezo para caldos cortos, arroces, panes. Es muy común su uso en postres.

Pimienta de Jamaica

Su sabor y aroma es una mezcla entre canela, clavo, nuez moscada y pimienta. Pero a diferencia de la pimienta común, La pimienta de Jamaica no pica. Es redonda y más grande que el de la pimienta negra.
Por sus características tan peculiares la pimienta de Jamaica se puede usar en platos dulces y salados.

PATATAS BOMBAY

Las patatas Bombay es un plato muy especiado y picante muy popular en la India.

POLLO TIKKA MASALA

POLLO TIKKA MASALA PAÍS: Suroeste asiático (India y Pakistán). Aunque los más puristas dicen que es un plato creado por los cocineros de Bangladesh en  Gran Bretaña. INGREDIENTES:  Para Macerar Garam masala, 1 cucharadita. Pimentón dulce ahumado, 1 cucharadita. Comino, 1 cucharadita. Clavo de olor molido, 1 cucharadita. El zumo de medio limón. Ajo, 6…

CHANA MASALA O CURRY DE GARBANZOS

PAÍS: India INGREDIENTES: Garbanzos ya cocidos, 350 gr. (comprados o hechos en casa). Ajo picado, 2 dientes. Jengibre, 1 cucharadita molido y si es fresco 1 cucharada rallado. Cebolla, 1 cebolla mediana cortada a cuadros finos. Tomate, 2 tomates pequeños pelados y picados finos. Agua o el caldo de cocción de los garbanzos. Garam masala,…