POLLO CHETTINAD

Esta receta de “Pollo Chettinad” es un plato clásico del estado de Tamil Nadu, en el sudeste de la India. El sabor picante de la salsa proviene de la gran cantidad de jengibre que se usa.

FENOGRECO HOJAS: la especia del mes de septiembre en Sally Pepper:

Las hojas de fenogreco tienen un sabor amargo y más fuerte que las semillas de fenogreco.
Se usa sobre todo para hacer los panes indios (especialmente en parathas), en ensaladas, potajes, purés, sopas, encurtidos y chutney. Es un ingrediente principal en el Vindaloo.

SAAG ALOO (PATATAS CON ESPINACAS)

El Saag Aloo es uno de los platos vegetarianos de acompañamiento de verduras más populares del norte de la India, pero también se puede servir como plato principal. Cuyos principales ingredientes son la patata (Aloo) y la espinaca (Saag).