Berenjenas rellenas con soja texturizada

BERENJENAS RELLENAS CON SOJA TEXTURIZADA Ingedientes: Berenjenas, cortadas por la mitad a lo largo. Soja texturizada, 60 gr. Especias cajún, 1 cucharada. Cebolla mediana, 1 cortada en cubitos. Ajos, 2 dientes finamente picados. Pimiento rojo, ½ cortado en cubitos. Pimiento verde, ½ cortado en cubitos. Copos de chile, al gusto. Cúrcuma, 1 cucharada Tomate frito,…

CURRY DE POLLO Y BERENJENAS CON FIDEOS DE ARROZ

CURRY CON POLLO Y BERENJENAS INGREDIENTES: Aceite vegetal o de cacahuete, 1 cucharada. Cebolla mediana, 1 en rodajas. Ajo, 1 diente picado fino. Pimiento rojo, 1 cortado en cubitos. Berenjena china, 1 cortada en rodajas. Curry en polvo, 2 o 3 cucharadas. Galanga molida, 1 cucharada. Leche de coco, 400 ml. Caldo de pollo, 150…

OLLA GITANA CON CALABAZA Y PERAS

La olla gitana es un cocido de legumbres y verduras, típico de Andalucía oriental y Murcia, de entre sus ingredientes destacan las peras.

Hay muchas variaciones de la receta de la olla gitana, ya que admite muchas verduras según la temporada., como pimientos, berenjenas, espinacas, calabacines, alcachofas, etc.

La olla gitana es un guiso vegetariano de otoño e invierno. Al no llevar carne es un plato muy sano y contiene muy poca grasa.

BABA GANOUSH

Es un puré de berenjena originario de Oriente Próximo, se sirve como aperitivo o entrante, acompañado de pan pita.

Imam Bayildi

Imam Bayildi País: Turquia-Grecia El Imam Bayildi es un sabroso plato vegetariano de origen turco hecho de berenjenas. Las berenjenas son cocinadas en aceite de oliva y rellenas con una mezcla de la carne de la berenjena, tomate, cebolla, pimientos, ajo, hierbas y especias. Este clásico mezze es también muy popular en toda Grecia, Asia…