Las hojas de fenogreco tienen un sabor amargo y más fuerte que las semillas de fenogreco.
Se usa sobre todo para hacer los panes indios (especialmente en parathas), en ensaladas, potajes, purés, sopas, encurtidos y chutney. Es un ingrediente principal en el Vindaloo.
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Ternera al estilo Madrás
Ternera al estilo Madrás.
Delicioso plato de la India y muy popular en Inglaterra,para chuparse los dedos.
Vindaloo de cordero
VINDALOO DE CORDERO El Vindaloo de cordero es un maravilloso plato indio de tiernos trozos de cordero cocinados en salsa con muchos chiles rojos, vinagre, ajo y especias. PAÍS: India INGREDIENTES: Para el marinado: Ajo, 10 dientes picados finos. Jengibre fresco, 1 trozo de 2 cm. picado fino o rallado. Vinagre blanco, 50 ml. Aceite…