El codillo es la parte del codo de las patas del cerdo y es una carne muy melosa, sabrosa, tierna y jugosa.
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Estofado de ternera con azafrán
Estofado de ternera con azafrán País: España, Italia , Grecia. Ingredientes: Morcillo de ternera, 600 gr. (cortado en trozos). Patatas, 4. Cebolla picada, 1. Zanahorias cortadas en trozos, 2. Laurel, 2 hojas. Clavo, 2. Azafrán, 5 estigmas. Tomillo, 1 pellizco. Sal y pimienta. Aceite de oliva virgen. Vino blanco, 200 ml. Elaboración del Estofado de…