Esta receta de “Pollo Chettinad” es un plato clásico del estado de Tamil Nadu, en el sudeste de la India. El sabor picante de la salsa proviene de la gran cantidad de jengibre que se usa.
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Berenjenas con salsa de yogur
Esta deliciosa receta tan fácil de hacer a base de berenjenas y yogur, era la guarnición favorita de los maharajás del norte de la India.
Raita de yogur y pepino
La raita es una salsa típica de la cocina de la India que se prepara con yogur y especias y se emplea para acompañar a los platos picantes. Al llevar yogur, reduce el picor.