COCHINITA PIBIL

COCHINITA PIBIL PAÍS: MEXICO (Yucatán) INGREDIENTES: Achiote (Semillas enteras), 1 cucharada sopera. Agua hirviendo, 1/2 taza. Ajo, 6 dientes. Canela, ½ rama. Pimienta negra entera, 15 granos. Clavo de olor, 3. Comino entero, ¼  de cucharadita. Orégano, 1 cucharada sopera. Jugo de naranja, 1 ½  taza. Jugo de limón, 4 cucharadas soperas. Vinagre blanco, ½…

CREMA DE CALABAZA ASADA CON SALVIA

CREMA DE CALABAZA ASADA CON SALVIA PAÍS: ESPAÑA INGREDIENTES: Calabaza, 800 gr. Puerro, 1 troceado. Zanahoria, 1 pelada. Salvia, 4 hojas frescas o secas. Ajos, 4 dientes sin pelar. Caldo (de pollo, verdura o carne), 170 ml. Nata, leche o mezcla, 100 ml. Pimienta negra molida, al gusto. Pimenta de Jamaica molida, al gusto (se…