CURRY DE CABRA CARIBEÑO

El “curry de cabra” es un plato para cualquier evento festivo en el Caribe y tiene una clara influencia de la población India instalada en las islas.

CHUTNEY NEGRO DE MANGO AL ESTILO SALLY PEPPER

Esta receta es nuestra propia versión del chutney de Mango y se caracteriza por usar cardamomo negro, sésamo negro, comino negro (nigella), mostaza negra y ajo negro, todo muy negro como podéis ver. En Sally Pepper nos encanta.

LAS TORRIJAS CASERAS DE VINO Y DE LECHE DE PEPITA

LAS TORRIJAS CASERAS DE VINO Y DE LECHE DE PEPITA PAÍS: ESPAÑA TORRIJAS DE VINO INGREDIENTES: Pan, 2 barras (se compran el día anterior y no se guardan en bolsa de plástico). Vino blanco, 1 botella.(O un poco más dependiendo si el pan absorbe más). Agua, ½ litro. Canela de Ceylán, 2 ramas. Corteza de…

ZANAHORIAS A LA ARGELINA

ZANAHORIAS A LA ARGELINA exquisitas para acompañar aves, pescado blanco, carne asada o cocida.

RAITA DE YOGUR Y PEPINO

La raita es una salsa típica de la cocina de la India que se prepara con yogur y especias y se emplea para acompañar a los platos picantes. Al llevar yogur, reduce el picor.

LANGOSTINOS CON CURRY AL ESTILO JAMAICANO

LANGOSTINOS CON CURRY AL ESTILO JAMAICANO PAÍS: JAMAICA INGREDIENTES: Langostinos frescos, 1 kg. Pelados y sin venas (guardar las cabezas y las cascaras para hacer el caldo). Laurel, 2 hojas. Mantequilla, 2 cucharadas. Cebollas, 2 peladas y cortadas en juliana. Tallos de cebolleta, 2 cortadas en aros. Chile fresco o seco, 1. Puede ser un…

POLLO AL ESTILO DEL CAUCASO

Este plato se le llama también “Pollo a la circasiana”.
Esta receta tradicional la presentamos aquí como aperitivo, pero también vale como plato principal si se doblan las cantidades.

PATATAS BOMBAY

Las patatas Bombay es un plato muy especiado y picante muy popular en la India.