BERENJENAS RELLENAS CON SOJA TEXTURIZADA Ingedientes: Berenjenas, cortadas por la mitad a lo largo. Soja texturizada, 60 gr. Especias cajún, 1 cucharada. Cebolla mediana, 1 cortada en cubitos. Ajos, 2 dientes finamente picados. Pimiento rojo, ½ cortado en cubitos. Pimiento verde, ½ cortado en cubitos. Copos de chile, al gusto. Cúrcuma, 1 cucharada Tomate frito,…
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Tatin de berenjena con feta y ajedrea
Esta Tatin de berenjenas con queso feta y pimientos es una nuestra versión salada con un toque griego realmente exquisito que se puedes preparar con antelación y servir unas horas después.
Olla gitana con calabaza y peras
La olla gitana es un cocido de legumbres y verduras, típico de Andalucía oriental y Murcia, de entre sus ingredientes destacan las peras.
Hay muchas variaciones de la receta de la olla gitana, ya que admite muchas verduras según la temporada., como pimientos, berenjenas, espinacas, calabacines, alcachofas, etc.
La olla gitana es un guiso vegetariano de otoño e invierno. Al no llevar carne es un plato muy sano y contiene muy poca grasa.
Berenjenas con salsa de yogur
Esta deliciosa receta tan fácil de hacer a base de berenjenas y yogur, era la guarnición favorita de los maharajás del norte de la India.
Baba Ganoush
Es un puré de berenjena originario de Oriente Próximo, se sirve como aperitivo o entrante, acompañado de pan pita.
Imam Bayildi
Imam Bayildi País: Turquia-Grecia El Imam Bayildi es un sabroso plato vegetariano de origen turco hecho de berenjenas. Las berenjenas son cocinadas en aceite de oliva y rellenas con una mezcla de la carne de la berenjena, tomate, cebolla, pimientos, ajo, hierbas y especias. Este clásico mezze es también muy popular en toda Grecia, Asia…