PURÉ DE JUDIAS BLANCAS

Receta de puré de judias blancas muy sencilla que no  necesita mucha elaboración y es muy sabrosa por el comino y pimentón que incorpora.

País: España

Ingredientes:

Judías blancas cocidas: 400 gr.

Pimentón dulce o picante, esto según gustos: 2 cucharaditas.

Ajo: 2 dientes

Comino: 1 cucharadita.

Aceite de oliva: 2 cucharadas.

Sal y pimienta.

Perejil o Hierbabuena seca y triturada para decorar (opcional).

Elaboración:

Paso 1: Lavar las judias enjuagando bien metiéndolas en un colador grande bajo el grifo.

Paso 2: Pasar las judías por el pasapuré. Reservar.

Paso 3: Picar los ajos y freír en una sartén con aceite de oliva a fuego muy lento. Mucho cuidado de no quemar el ajo.

Paso 4: Añadir el pimentón y remover. Retirar la sartén del fuego y resevar.

Paso 5: En una cazuela. Calentar el puré y salpimentar.

Presentación:

Servir el puré de judias blancas en platos hondos o cuencos y añadir el sofrito por encima de cada plato. También se puede añadir picatostes o trocitos de beicon frito.

Si lo desea, decorar con una pizca de hierbabuena seca o perejil.

Acompañar con una ensalada.

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