LANGOSTINOS CON CURRY AL ESTILO JAMAICANO

LANGOSTINOS CON CURRY AL ESTILO JAMAICANO PAÍS: JAMAICA INGREDIENTES: Langostinos frescos, 1 kg. Pelados y sin venas (guardar las cabezas y las cascaras para hacer el caldo). Laurel, 2 hojas. Mantequilla, 2 cucharadas. Cebollas, 2 peladas y cortadas en juliana. Tallos de cebolleta, 2 cortadas en aros. Chile fresco o seco, 1. Puede ser un…

ALCACHOFAS A LA GRIEGA

ALCACHOFAS A LA GRIEGA PAÍS: GRECIA INGREDIENTES: Alcachofas, 12. Zanahorias, 2 cortadas en trozos medianos. Cebolletas o chalotas, 2 cortadas en trozos medianos. Cilantro semillas, 2 cucharaditas. Atadillo, 1. (O un ramillete compuesto por tomillo, laurel y apio). Limones, 3. Agua, 2 vasos. Vino blanco seco, 300 ml. Maicena, 1 cucharadita. Aceite de oliva, 8…

ENCOCADO DE PESCADO

ENCOCADO DE PESCADO PAÍS: ECUADOR Y COLOMBIA. INGREDIENTES (para 6 personas): Pescado blanco en filetes, 1 Kg. cortado en trozos de tamaño medio. Limón, zumo de ½ limón. Ajo, 2 dientes picados muy finos. Achiote molido, 1 cucharadita. Comino molido, 1 cucharadita. Semillas de Cilantro molido, 1 cucharadita. Aceite de oliva, vegetal o de coco,…

SALCHICHA ALEMANA ESTILO SALLY PEPPER

SALCHICHA ALEMANA ESTILO SALLY PEPPER PAÍS: ALEMANIA INGREDIENTES: Carne de cerdo, 400 gr. Carne de vaca, 400 gr. Panceta, 200 gr. Cerveza muy fría, 1 lata de 33 cl. Harina de maíz (Maicena), 30 gr. Sal, 1 cucharada. Pimentón, ½ cucharada. Ajo en polvo, ½ cucharada. Pimienta blanca, ½ cucharadita. Clavo de olor molido, ¼…