SALSA DE CHILE MORITA

SALSA DE CHILE MORITA PAÍS: MEXICO INGREDIENTES: Tomatillos (miltomate o tomate verde) ,12. Chiles morita, 3. Ajo, 1 diente. Agua, ¼ de taza. Sal, 1 cucharadita. ELABORACIÓN:  Paso 1: Asar los tomatillos en una sartén a fuego medio dándoles la vuelta de vez en cuando para que queden uniformemente tostados con mucho cuidado de no…

AJI DE GALLINA

AJI DE GALLINA PAÍS: PERU INGREDIENTES: Un Pollo (entero y limpio) o el peso equivalente en muslos y pechugas. Ajíes amarillos secos, 4. Huevos, 4. Pan de molde sin corteza, 4. Aceite vegetal, 3 cucharadas. Queso parmesano rallado, 2 cucharadas. Cebollas grandes cortadas en juliana, 2. Patatas, ½ kg. Nueces, 200gr. Leche evaporada, ¼ l….

ARROZ AMARILLO CON PASAS

ARROZ AMARILLO CON PASAS PAÍS: SUDAFRICA INGREDIENTES: Arroz extra largo, 400 gr. Uvas pasas de Corinto o sultanas, 50 gr. Agua hirviendo, 1 ½ l. Canela en rama, ½ rama. Cúrcuma, 2 cucharadas. Mantequilla, 3 cucharadas. Sal. ELABORACIÓN:  Paso 1: Poner a remojo las pasas en agua tibia durante 1 hora.  Paso 2: Lavar y…

CREMA DE CALABAZA ASADA CON SALVIA

CREMA DE CALABAZA ASADA CON SALVIA PAÍS: ESPAÑA INGREDIENTES: Calabaza, 800 gr. Puerro, 1 troceado. Zanahoria, 1 pelada. Salvia, 4 hojas frescas o secas. Ajos, 4 dientes sin pelar. Caldo (de pollo, verdura o carne), 170 ml. Nata, leche o mezcla, 100 ml. Pimienta negra molida, al gusto. Pimenta de Jamaica molida, al gusto (se…

SALSA DE CHILES SECOS CON CACAHUETE

SALSA DE CHILES SECOS CON CACAHUETE PAÍS: MEXICO INGREDIENTES: Chiles , 4. Chiles morita, 6. Cacahuetes  pelados, 50 gr. Ajo, 1 diente. Tomate pelado mediano, 1. Aceite de vegetal, 4 cucharadas. Caldo de pollo, ½ taza Sal y Pimienta. ELABORACIÓN:  Paso 1: En una sartén calentar el aceite y agregar los chiles para tostarlos y…

CHUTNEY DE MANZANA

PAÍS: INDIA INGREDIENTES: Manzanas, 1 kg.  peladas y descorazonadas. Pasas de Corinto o sultanas, 125 gr. Cebollas, 2. Ají picado, 1 cucharadita. Granos de mostaza, 1 cucharadita. Canela, 1 cucharadita. Zumo de limón, 2 cucharadas. Piel de limón picada, 1 cucharada. Jengibre en polvo, 1 cucharadita. Vinagre, 300 ml. Azúcar moreno, 500 gr. ELABORACIÓN: Paso…

ESPINACAS CON AJONJOLI

PAÍS: Japón INGREDIENTES: Espinacas ya cocidas: La cantidad que se desee por persona. Semillas de ajonjolí: 2 cucharadas. Salsa de soja: 2 cucharadas. Vinagre blanco: 2 cucharadas. Agua: 2 cucharadas. Azúcar: ½ cucharadita. ELABORACIÓN:  Paso 1: Tostar las semillas de ajonjolí en una sartén sin aceite removiendo constantemente para que las semillas no se quemen….