HARISSA

La harissa es una salsa picante originaria de Túnez. Se suele poner en la mesa para que cada comensal la añada a la comida según sus gustos y su tolerancia al picante.

BISSARA (SOPA DE HABAS)

La bissara es una sopa o puré de habas tradicional de Marruecos.
Es un plato muy sencillo de preparar y económico.
Se puede sustituir las habas por guisantes.

POLLO TANDOORI MASALA

POLLO TANDOORI MASALA PAÍS: INDIA INGREDIENTES: Pollo, 1 entero troceado de 8 a 10 piezas. O muslos y/o contra muslos, de 8 a 10. Yogur griego, 2. Pimentón picante, 2 cucharadas. Cúrcuma, 1 cucharada. Comino en polvo, 1 cucharadita. Cilantro en polvo, 1 cucharadita. Canela molida, 1 cucharadita. Ajo en polvo, 1 cucharada. Nuez moscada, …

IMAM BAYILDI

PAÍS: TURQUIA-GRECIA INGREDIENTES: Berenjenas medianas largas, 4. Ajo cortado en láminas, 4 dientes. Cebollas medianas picadas finas, 2. Pimiento verde cortado en tiras finas, 1. Tomates maduros cortados en dados, 2 (o una lata de tomate troceado). Perejil fresco picado muy fino. Aceite de oliva virgen . Canela molida, 1 ½ cucharilla. Nuez moscada, una…

HUMMUS

HUMMUS PAÍS: Líbano, Siria, Egipto, Palestina, Grecia, Turquía, Armenia, Chipre e Israel. INGREDIENTES: Garbanzos cocidos, 300 gr. Limón, el zumo de medio limón. Ajos, 1 diente. Tahín (Tahína o Tahini), 1 cucharada. Comino molido, ½ cucharadita. Aceite de oliva virgen extra. Pimentón dulce, 1 cucharadita. Perejil picado, para adornar. Sal. ELABORACIÓN:  Paso 1: Pasar los…