Masa de pizza con cerveza sin levadura

Para hacer esta masa para pizza no se necesita levadura, ya que la aporta la cerveza. Además resulta muy atractiva al añadirle hierbas aromáticas.

INGREDIENTES:

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Ingredientes

Harina de trigo blando tipo’00’, 500 gr.

Cerveza artesanal (CALEYA ASTURIES PALE ALE), 240 ml. a temperatura ambiente.

Ajo molido, ½ cucharada.

Tomillo, ½ cucharada.

Romero, ½ cucharada.

Ajedrea, ½ cucharada.

Aceite de oliva extra virgen, 3 cucharadas.

Sal, una pizca.

Salsa de tomate frito, 2 cucharadas por cada pizza.

Mozzarella, 1 bola por cada pizza.

Orégano griego, una pizca por cada pizza.

ELABORACIÓN:

Paso 1: Antes que nada, incorporar la harina ’00’ al bol para amasar.

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Volcar la harina en el bol de amasar

Paso 2: Para empezar a hacer la masa, añadir la cerveza y empezar a mezclar para empezar.

Paso 3: Igualmente agregar el ajo molido, las hierbas aromáticas y el aceite de oliva.

Paso 4: Seguir amasando hasta conseguir como resultado, una masa homogénea y que al tacto no se pegue.

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La mezcla lista.

Paso 5: Dividir en tres partes y guardar cada bola por separado en boles bien tapado con papel film para que no se resequen.

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Dividir en tres partes

Paso 6: Lo siguiente es dejar reposar unas 3 horas en un lugar templado hasta que duplique su volumen.

Paso 7: Antes que nada,  precalentar el horno a 200 °C.

Paso 8: Mientras tanto, enharinar la superficie de trabajo. Y seguidamente, allanar con la palma de la mano una bola de masa y extender para formar un circulo.

Paso 9: Después, engrasar la bandeja para horno con aceite de oliva o forrar con papel vegetal.

Paso 10: Seguidamente, extender la masa sobre la bandeja.

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Extender la masa sobre la bandeja

Paso 11: Después esparcir salsa de tomate con la ayuda de una cuchara. Repartir la mozzarella desmigada por encima. Del mismo modo, repetir el proceso a partir del «paso 8» con las dos siguientes bolas de masa de pizza.

Paso 12: Seguidamente, añadir los ingredientes que a cada uno le guste más. Por ejemplo:

-La primera puede ser por ejemplo con jamón cocido y bacon.

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Añadir jamón cocido y bacon

-La segunda pizza en cambio puede llevara jamón cocido, tomates cherry, calabacín y queso feta.

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Agregar calabacín, tomate cherry, jamón cocido y queso feta.

-Y para finalizar la tercera, para los más valientes. Sustituir la salsa de tomate por una salsa de tomate con chiles picantes jamón cocido, cebolla y tomates cherry.

A todas se le añade como toque final aceitunas negras, orégano griego y un hilo de aceite de oliva.

Paso 13: Por último, hornear las pizzas unos 15 minutos. Sin embargo dependiendo del horno, el tiempo puede variar.

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Pizzas de hierbas aromáticas y cerveza Caleya Asturies Pale Ale

CONSEJO:

Por otro lado si tenemos levadura fresca, la podemos sustituir por la cerveza y añadir la misma cantidad en agua.

De hecho la cobertura para la pizza puede ser de lo que más guste. Se pueden hacer infinitas variantes utilizando por ejemplo hortalizas, pescados o quesos.

En cualquier caso para esta receta, se puede emplear cualquier cerveza natural.

INFORMACIÓN:

Caleya Asturies Pale Ale ha sido en particular la cerveza que hemos elegido para hacer nuestra masa para pizza. Es una birra artesanal sabrosa, aromática y equilibrada con un agradable toque a lúpulo que en consecuencia se transmite a la pizza y la eleva que sus notas florales.

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Caleya Asturies Pale Ale

Sally Pepper os desea un buen apetito.

¿Hiciste la receta? Tan pronto como puedas hazle una foto y comparte la en esta publicación o en SALLYPEPPERSPICES@GMAIL.COM.

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