Para hacer esta masa para pizza no se necesita levadura, ya que la aporta la cerveza. Además resulta muy atractiva al añadirle hierbas aromáticas.

Ingredientes:

Harina de trigo blando tipo’00’, 500 gr.

Cerveza artesanal, 240 ml. a temperatura ambiente.

Ajo molido, ½ cucharada.

Tomillo, ½ cucharada.

Romero, ½ cucharada.

Ajedrea, ½ cucharada.

Aceite de oliva extra virgen, 3 cucharadas.

Sal, una pizca.

Salsa de tomate frito, 2 cucharadas por cada pizza.

Mozzarella, 1 bola por cada pizza.

Orégano griego, una pizca por cada pizza.

Elaboración de la Masa de pizza con cerveza sin levadura:

Paso 1: Antes que nada, incorporar la harina ’00’ al bol para amasar.

Paso 2: Para empezar a hacer la masa, añadir la cerveza y empezar a mezclar para empezar.

Paso 3: Agregar el ajo molido, las hierbas aromáticas y el aceite de oliva.

Paso 4: Seguir amasando. Hay que conseguir una masa homogénea y que al tacto no se pegue.

Paso 5: Dividir en tres partes y guardar cada bola por separado en cuencos bien tapado con papel film.

Paso 6: Dejar reposar en un lugar templado. De 2 a 3 horas, hasta que dupliquen su volumen.

Elaboracíon de tres pizzas:

Paso 7: Antes que nada,  precalentar el horno a 200 °C. Solo por la parte de abajo.

Paso 8: Mientras tanto, enharinar la superficie de trabajo. Y seguidamente, allanar con la palma de la mano una bola de masa y extender para formar un circulo.

Paso 9: Después, engrasar la bandeja para horno con aceite de oliva o forrar con papel vegetal.

Paso 10: Seguidamente, extender la masa sobre la bandeja. Si la bandeja está precalentarla, mucho mejor.

Paso 11: Después esparcir salsa de tomate con la ayuda de una cuchara. Repartir la mozzarella desmigada por encima. Del mismo modo, repetir el proceso a partir del «paso 8» con las dos siguientes bolas de masa de pizza.

Paso 12: Seguidamente, añadir los ingredientes que a cada uno le guste más. Por ejemplo:

-La primera puede ser por ejemplo con jamón cocido y bacon.

-La segunda pizza en cambio puede llevara jamón cocido, tomates cherry, calabacín y queso feta.

-Y para finalizar la tercera, para los más valientes. Sustituir la salsa de tomate por una salsa de tomate con chiles picantes jamón cocido, cebolla y tomates cherry.

A todas se le añade como toque final aceitunas negras, orégano griego y un hilo de aceite de oliva.

Paso 13: Por último, hornear las pizzas unos 15 minutos. Sin embargo dependiendo del horno, el tiempo puede variar.

Consejo:

Por otro lado si tenemos levadura fresca, la podemos sustituir por la cerveza y añadir la misma cantidad en agua.

De hecho la cobertura para la pizza puede ser de lo que más guste. Se pueden hacer infinitas variantes utilizando por ejemplo hortalizas, pescados o quesos.

En cualquier caso para esta receta, se puede emplear cualquier cerveza natural.

Información:

Hay que mencionar finalmente a Caleya Asturies Pale Ale, la cerveza que hemos elegido para hacer nuestra masa para pizza. Es una birra artesanal especialmente sabrosa, aromática y equilibrada con un agradable toque a lúpulo. En consecuencia todas estas características se transmiten a la pizza y la eleva con sus notas florales.

Vídeo receta de «Masa de pizza sin levadura con hierbas aromáticas y cerveza» (trabajo en inglés de 1ESO)

Aquí podéis ver el vídeo de la receta en ingles.

Os lo cuenta el pequeño chef Niko, que tenía que hacer un vídeo en inglés para el instituto y decidió hacer nuestra receta.

¿Hiciste la receta? Tan pronto como puedas hazle una foto y comparte la en esta publicación o en SALLYPEPPERSPICES@GMAIL.COM.