ZANAHORIAS A LA ARGELINA

País: Argelia

Ingredientes:

Zanahorias, 1 kg. Peladas y cortadas en trozos de 1 cm.

Canela molida, ½ cucharada.

Comino, ½ cucharada.

Laurel, 1 hoja.

Tomillo, ½ cucharada.

Ajo, 2 dientes pelados y picados.

Zumo de limón, 1 cucharada.

Aceite oliva, 6 cucharadas.

Sal y pimienta.

Elaboración de las Zanahorias a la argelina:

 Paso 1: En una cazuela cocer a fuego lento las zanahorias junto con la hoja de laurel con un poco de agua (lo justo para cubrirlas). Deben quedar blandas pero firmes.

 Paso 2: Escurrir y reservar el caldo con la hoja de laurel y las zanahorias aparte.

 Paso 3: Añadir en la cazuela aceite, canela, ajo, tomillo y salpimentar. Cocer a fuego muy  suave unos 10 minutos.

 Paso 4: Agregar 150 ml. de caldo de zanahoria con la hoja de laurel. Mezclar y cocer a fuego muy lento unos 15 minutos hasta que la salsa espese un poco.

 Paso 5: Juntar las zanahorias cocidas a la olla y mezclarlas con la salsa. Cocinar 3 minutos más, retirar la hoja de laurel y listo

Presentación:

Servir caliente o frio en una fuente y regar con zumo de limón.

Información:

Las zanahorias a la argelina con comino es una especie de ensalada o entrante. Una receta rápida, sencilla y muy agradable, para los amantes de la zanahoria. Se suele preparar durante el mes del Ramadán. Este entrante se puede comer frío o tibio, así en invierno como en verano. Probablemente por su aporte mineral, que es importante, ayuda a aguantar hasta la noche durante el mes del Ramadán.

Consejo:

Las zanahorias a la argelina están exquisitas para acompañar aves de corral, pescado blanco, carne asada o cocida.

Si tostamos las semillas de comino el plato quedará más aromatizado si cabe.

El equipo de Sally Pepper os desea un buen apetito.